La Argentina recibió 60 auditorías sanitarias extranjeras en casi tres años, con Chile y China a la cabeza

Entre diciembre de 2023 y octubre de 2026, la Argentina recibió 60 auditorías de autoridades sanitarias de países interesados en comprar sus productos agroalimentarios, un promedio de 20 por año, informó el lunes 26 de octubre la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía^[1]. Las auditorías, que lidera el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), verifican que el país cumpla los requisitos de inocuidad, sanidad animal y protección de los cultivos que exige cada destino, y según la Secretaría sirven para mantener los mercados ya habilitados, abrir otros y sumar productos autorizados^[1].

Quiénes auditaron

Chile y China fueron los países que más auditorías hicieron, sobre todo de carne vacuna, lácteos, frutas y reconocimiento de condiciones sanitarias, aunque el comunicado no informa cuántas hizo cada uno^[1]. Les siguieron Brasil, con cinco; Corea del Sur, con cuatro, y Filipinas, México y Perú, con tres cada uno. El resto de los países hizo una o dos, sobre carnes, productos pesqueros, lácteos, genética animal, semillas y alimentos para animales^[1]. La Secretaría no publicó la lista completa de países ni el resultado de cada auditoría.

Su informe de gestión del primer semestre de 2026 detalla las 13 auditorías recibidas en esos seis meses: habilitación de plantas de carne para China, Malasia y Chile; la restitución del estatus de país libre de influenza aviar de alta patogenicidad ante Chile; establecimientos y productos lácteos para Malasia y Chile; frutas de carozo para China y semilla de maíz para Brasil^[2].

Qué mercados se abrieron

Algunos resultados concretos de esas inspecciones están documentados. El 17 de julio, la Secretaría y el Senasa informaron que la Administración General de Aduanas de China habilitó, “en función de las auditorías favorables realizadas”, a tres frigoríficos de Córdoba, Salta y Buenos Aires para exportar carne vacuna con y sin hueso, enfriada y congelada; se sumaron a 68 plantas argentinas que ya vendían a ese destino^[3]. El 21 de agosto, el Senasa certificó el primer envío de una de ellas, en Juárez Celman (Córdoba): 27 toneladas de carne vacuna sin hueso congelada^[4].

En junio, después de que la Argentina se autodeclarara libre de influenza aviar de alta patogenicidad ante la Organización Mundial de Sanidad Animal el 6 de mayo, Perú levantó la suspensión a las mercancías aviares argentinas y el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile abrió su mercado a la carne de ave^[5].

En el primer semestre de 2026 hubo 24 aperturas de mercados nuevos y 268 reaperturas, según el informe de gestión: 219 tras el scrapie, una enfermedad de ovinos y caprinos, y 49 tras la influenza aviar^[2]. Entre las aperturas figuran ovinos en pie a Argelia, bovinos en pie a Senegal, cítricos dulces a El Salvador, embriones bovinos a Filipinas, carne bovina enfriada con hueso a Paraguay, carne porcina fresca a Singapur, semillas de girasol a China, plantas de frutilla a Ecuador y preparaciones de carne a Perú^[2]. El mismo informe cuenta 63 negociaciones priorizadas en curso y 29 pedidos de apertura recibidos^[2].

Lo que dicen las exportaciones

La Secretaría presenta las auditorías como una muestra de que el país se consolida como exportador agroindustrial “de nivel mundial”^[1]. Los datos de comercio exterior acompañan esa tendencia: entre enero y septiembre, la agroindustria exportó 95,73 millones de toneladas, 11% más que un año antes, por US$ 43.206 millones, 13% más, según la propia Secretaría, que procesa estadísticas del INDEC^[6]. En septiembre, los productos primarios y las manufacturas de origen agropecuario sumaron US$ 5.720 millones, con subas de 9,2% y 16,8% interanual, según el INDEC^[7]. La relación entre cada auditoría y esas ventas no es directa: las cifras dependen también de las cosechas y de los precios internacionales, y las 268 reaperturas del semestre siguieron a la recuperación del estatus sanitario frente al scrapie y la influenza aviar, aunque ante Chile la restitución del estatus libre de influenza aviar pasó por una auditoría chilena^[2].

Vienen más controles. Para lo que resta de 2026 y para 2027, la Secretaría prevé auditorías de Filipinas, Japón, Chile, Tailandia y Corea del Sur sobre productos cárnicos, lácteos y habilitación de establecimientos, y la Unión Europea confirmó cuatro auditorías presenciales para 2027, sobre inocuidad, controles de residuos y contaminantes y sanidad de productos de origen animal y vegetal^[1]. Las auditorías europeas llegarán con el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea ya vigente: rige desde el 1 de mayo, según el informe de gestión^[2].