Los molinos procesaron 5,6 millones de toneladas de trigo en diez meses, el mayor volumen en 12 campañas

Los molinos argentinos procesaron 5.633.125 toneladas de trigo entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, los primeros diez meses de la campaña 2025/26. Es el mayor volumen para ese período en las últimas 12 campañas, según informó este miércoles la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca^[1].

La cifra supera en 156.662 toneladas a las 5.476.463 toneladas molidas en el mismo lapso de la campaña anterior, una suba cercana al 3% (el comunicado la ubica en 2,8%), y queda 8,2% por encima del promedio de los últimos diez años^[1]. Ese porcentaje sitúa el promedio decenal para esos meses en torno a 5,2 millones de toneladas.

La molienda es el primer paso de la industria harinera: allí el grano se convierte en la harina que usan panaderías, fábricas de pastas y de galletitas, y en subproductos que se destinan a la alimentación animal. El dato oficial mide la molienda total del período y no detalla cuánto de esa harina quedó en el mercado interno.

Detrás, una cosecha récord

El aumento se apoya en una campaña triguera 2025/26 que, según la Secretaría, terminó con una producción récord de 27,9 millones de toneladas sobre 6,97 millones de hectáreas sembradas^[1]. La Bolsa de Comercio de Rosario también registra un récord, con números algo mayores: en su Guía Estratégica para el Agro (GEA) ubica la cosecha pasada en 28,5 millones de toneladas, con 7,1 millones de hectáreas sembradas y un rinde promedio de 42 quintales por hectárea^[3].

Con esa oferta, lo que se molió en diez meses equivale a alrededor de una quinta parte de la producción oficial. El resto del grano tuvo como destino principal el exterior.

Exportaciones de grano y de harina

La Secretaría proyecta para la campaña 2025/26 embarques de trigo por 18,5 millones de toneladas, a los que califica de «niveles históricos». A septiembre de 2026 se habían exportado 15,94 millones de toneladas^[1].

La harina también ganó mercados. Entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026 se exportaron cerca de 450.000 toneladas, 14% más que en igual período de la campaña anterior y 27% por encima del promedio de las últimas cuatro campañas^[1]. Se trata de trigo que sale del país ya procesado por los molinos locales. El comunicado no informa el valor en dólares de esas ventas.

La campaña que empieza

Para el ciclo 2026/27, la Secretaría estima una superficie sembrada de 6,6 millones de hectáreas, unas 370.000 menos que el año anterior^[1]. La Bolsa de Rosario calcula un área mayor, de 6,95 millones de hectáreas. En su primera estimación, del 21 de octubre, proyectó una producción de 23,8 millones de toneladas con un rinde de unos 35 quintales por hectárea. Sería la segunda mayor cosecha de los últimos 17 años, detrás del récord del ciclo pasado, y supera los 21 millones que la entidad proyectaba un mes antes^[2].

Según el mismo informe, Buenos Aires aportaría 10,04 millones de toneladas, Santa Fe 4,9 millones y Córdoba 3,7 millones. En Santiago del Estero y Chaco ya empezó la cosecha^[2].

La entidad rosarina advirtió que octubre fue atípico para el cultivo, con bajas temperaturas, poca radiación solar y lluvias por debajo de lo esperado, y que hubo heladas agronómicas el 18 y el 19 de octubre. Sobre ellas, señaló que «en principio no se reportan daños de consideración»^[2].