La carne vacuna facturó US$ 493 millones en septiembre, 19% más que hace un año, con el mismo volumen exportado

La Argentina exportó en septiembre 71.881 toneladas de carne vacuna fresca, refrigerada y congelada, por US$ 492,7 millones, según la base de comercio exterior por producto que el INDEC publicó junto con su informe de intercambio comercial del lunes 19 de octubre^[1][3]. El volumen fue prácticamente el mismo que en septiembre de 2025, cuando salieron 71.898 toneladas, pero el valor creció 18,7%, desde US$ 415 millones: cada tonelada se pagó en promedio US$ 6.855, 18,8% más que un año antes (US$ 5.772)^[3][4]. Las cifras corresponden a las posiciones 0201 y 0202 de la Nomenclatura Común del Mercosur, en peso del producto embarcado, y las de septiembre son estimaciones del organismo^[1][3].

Frente a agosto, cuando se embarcaron 73.887 toneladas por US$ 526,1 millones, el mayor valor mensual de la serie que comienza en 2018, septiembre mostró una baja de 2,7% en volumen y de 6,3% en valor, con un precio medio 3,7% menor, de US$ 7.120 a US$ 6.855 por tonelada^[3][6]. Aun así, fue el segundo mes de mayor facturación de esa serie y el septiembre de mayor valor desde 2018: en el mismo mes de 2024 se habían exportado 72.879 toneladas, un volumen apenas superior, por US$ 300,3 millones, a unos US$ 4.120 por tonelada^[3][5].

Tres productos, tres precios

El principal producto fue la carne bovina congelada deshuesada, con 41.964 toneladas y US$ 289,5 millones, un 21,3% más en valor que en septiembre de 2025; fue el octavo producto de exportación del país en el mes, con el 2,9% del total^[1][2][3]. La carne fresca o refrigerada deshuesada, que incluye los cortes de alto valor que van a Europa, sumó 10.664 toneladas y US$ 146,2 millones (+8,2%), a un promedio de US$ 13.714 por tonelada. Los cortes congelados con hueso, el producto más barato, llegaron a 18.725 toneladas y US$ 54,4 millones (+39,2%), unos US$ 2.907 por tonelada^[2][3].

La diferencia de precios entre destinos explica buena parte de la cuenta. China compró 49.136 toneladas, el 68,4% del volumen, pero aportó US$ 237,9 millones, el 48,3% del valor, a un promedio de US$ 4.842 por tonelada, 20,7% más que los US$ 4.013 de septiembre de 2025^[3][4]. Israel pagó US$ 11.984 por tonelada por 4.925 toneladas (US$ 59 millones), y Alemania y los Países Bajos, los dos destinos principales de la carne refrigerada, superaron los US$ 15.500 por tonelada, con 2.383 y 2.156 toneladas^[3]. Estados Unidos recibió 5.330 toneladas por US$ 47,4 millones, 33,8% más en volumen que un año antes, y Chile, 2.120 toneladas^[3][4]. En el rubro carnes y sus preparados, que suma también pollo, cerdo, menudencias y preparaciones, las ventas a China llegaron a US$ 245,5 millones (+18,6%)^[2].

Récord de valor en nueve meses

De enero a septiembre, las exportaciones de carne vacuna sumaron 549.617 toneladas, 5,3% más que en igual período de 2025, por US$ 3.791 millones, 36,9% más; el precio medio subió 30,1%, a US$ 6.898 por tonelada^[3][4]. Es el mayor valor para esos nueve meses en la serie mensual por producto que el INDEC difunde desde 2018: el máximo anterior era de US$ 2.793 millones, en 2022. En volumen, en cambio, el acumulado sigue 4,7% debajo del de 2024, cuando se embarcaron 576.509 toneladas en el mismo lapso^[5][6]. El INDEC atribuye a las carnes, junto con los residuos de la industria alimentaria y los aceites, el aumento de 16,8% de las manufacturas de origen agropecuario en septiembre^[1].

El cambio más marcado del año está en los destinos. China recibió 335.671 toneladas, 8% menos que entre enero y septiembre de 2025, y su peso en el volumen bajó de 69,9% a 61,1%^[3][4]. Estados Unidos pasó de 29.067 a 83.124 toneladas, casi el triple, y de US$ 215 millones a US$ 687 millones, con el 15,1% del volumen y el 18,1% del valor, e Israel, el tercer destino, subió 20,1%, a 48.594 toneladas^[3][4]. En febrero, la Casa Blanca amplió en 80.000 toneladas para 2026 el cupo de carne que entra con arancel preferencial, solo para recortes magros deshuesados destinados a la industria, y lo asignó en su totalidad a la Argentina en cuatro tramos trimestrales de 20.000 toneladas que se adjudican por orden de llegada; el último abrió el 1 de octubre y cierra el 31 de diciembre^[7]. El 26 de agosto, otra proclamación sumó 300.000 toneladas de esos mismos recortes para 2026, asignadas a «otros países o áreas» en tres tramos entre el 1 de septiembre y el 30 de noviembre, y aclaró que no modifica el cupo adicional de la Argentina^[8].

Como las cifras del INDEC miden el peso del producto embarcado^[3], no se comparan directamente con las que se expresan en toneladas equivalentes res con hueso, la unidad que suelen usar los informes del sector: esa medida convierte cada corte al peso del animal faenado y da volúmenes mayores.